Mediatani – Apa saja bahan untuk hilangkan bau amis ikan? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh ibu rumah tangga yang gemar memasak ikan sebagai hidangan. Seperti yang Sobat Mediatani ketahui, ikan merupakan hewan laut yang kaya protein dan bisa diolah menjadi berbagai masakan yang nikmat.
Menghilangkan bau amis pada ikan sebenarnya salah satu tantangan yang tidak sulit. Bahkan hanya dengan memanfaatkan bahan sederhana yang murah dari dapur, masalah bau amis ikan bisa teratasi. Bagaimana caranya? Simak artikel ini sampai selesai.
Bahan untuk Hilangkan Bau Amis Ikan dalam Waktu Singkat
Ketika Sobat Mediatani membeli ikan, tentunya sudah tahu ada jenis ikan yang bau amisnya menyengat dan tidak terlalu amis.
Untuk membuat cita rasa masakan ikan semakin nikmat dan menggugah selera, sebaiknya marinasi berbagai jenis ikan dengan bahan alami berikut ini sebelum memasaknya.
1. Menggunakan Susu
Cara terbaik menghilangkan bau amis pada ikan bisa menggunakan susu. Bagaimana caranya? Siapkan susu pada mangkok secukupnya, kemudian ambil ikan yang akan dimasak dan rendam selama kurang lebih 5-10 menit agar bau amisnya benar-benar hilang.
Susu akan membantu untuk menyerap bau pada makanan laut karena kandungan kasein dan zat dalam susu akan terikat bersama dengan trimetilamin oksida. Bahan kimia pada ikan tersebut yang menimbulkan bau amis walaupun sudah dimasak sekalipun.
2. Bahan Cuka
Bahan untuk hilangkan bau amis ikan salah satunya adalah cuka. Marinasi ikan menggunakan cuka merupakan pilihan yang sangat tepat karena cuka bisa menurunkan bau amis hingga 50%. Caranya mudah, silahkan campurkan cuka dengan air kemudian rendam ikan selama 5 menit.
3. Lemon
Efek yang dihasilkan oleh lemon dalam menghilangkan bau amis ikan sama dengan cuka. Siapkan satu buah lemon, kemudian peras cairannya di atas ikan yang akan dimasak. Tunggu selama beberapa menit, baru keringkan ikan dan masak sesuai dengan selera.
4. Garam
Pernah mencoba garam sebagai bahan untuk hilangkan bau amis ikan? Siapa sangka ternyata garam tergolong cara terbaik menghilangkan amis ikan tawar, misalnya ikan lele. Jika ikan sudah dibersihkan, maka gosokkan garam secukupnya pada seluruh permukaan tubuhnya.
Biarkan selama 5 menit, baru cuci kembali ikan menggunakan air bersih. Sobat Mediatani juga bisa menggunakan air garam untuk merendam ikan sebelum dimasak. Hal ini dikarenakan air garam memang seringkali dimanfaatkan untuk menghilangkan bau amis pada udang.
5. Jahe
Rempah jahe memang memiliki manfaat tersendiri dalam menghilangkan bau amis ikan. Tidak hanya itu, jahe juga sangat bermanfaat untuk memberikan rasa enak serta menghilangkan racun ataupun alergen yang terkandung di dalam ikan.
Bagaimana cara menghilangkan bau amis ikan dengan jahe? Hancurkan jahe sampai halus atau bisa menggunakan bubuk jahe halus. Gosokkan jahe di atas ikan yang akan dimasak dan tunggu selama 30 menit agar bau amisnya bisa hilang dengan optimal.
6. Bawang Putih
Bahan untuk hilangkan bau amis selanjutnya yaitu bawang putih. Selain menghilangkan bau amis, bawang putih juga bisa menjadi bumbu masakan ikan yang membuat cita rasanya semakin nikmat. Caranya mudah, cincang bawang putih kemudian gosokkan pada tubuh ikan.
**
Bahan untuk hilangkan bau amis ikan di atas banyak ditemukan di dapur. Jadi Sobat Mediatani tidak perlu merasa kesulitan ketika ingin memasak ikan. Akan tetapi, dalam marinasi ikan sebaiknya dilakukan agak lama agar bau amisnya benar-benar hilang dan tidak mengganggu cita rasa.
