Mediatani – Daun Kale merupakan salah satu jenis sayuran yang telah dikenal memiliki banyak manfaat oleh masyarakat di negara-negara Eropa. Karena kandungannya, daun dengan banyak khasiat ini bahkan telah digunakan sebagai obat tradisional di sana secara turun temurun.
Daun kale termasuk salah satu dari keluarga kubis sayuran, bersama dengan brokoli, kembang kol dan sawi. Disebut sebagai superfood dan makanan nabati paling bergizi, karena makanan ini memiliki segudang manfaat yang tidak bisa diragukan lagi.
Ada banyak jenis kale, namun jenis makanan yang paling umum adalah kangkung yang berwarna hijau tua dan memiliki batang yang keras dan berserat.
Kandungan Nutrisi Daun Kale
Manfaat kangkung bagi kesehatan tidak lepas dari kandungan nutrisinya yang kaya. Satu porsi 70 gram daun kangkung mentah menyediakan sekitar 33 kalori dan banyak nutrisi penting lainnya, termasuk:
- 6 gram karbohidrat
- 3,5 gram serat
- 3 gram protein
- Hampir 700% kebutuhan K vitamin harian
- Lebih dari 200% kebutuhan harian vitamin A
- Lebih dari 100% kebutuhan harian akan vitamin C
- Mineral seperti kalsium, potasium, magnesium, besi dan fosfor
Selain itu, daun kangkung juga mengandung asam lemak omega-3, mangan, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), dan niasin (vitamin B3), serta berbagai senyawa antioksidan seperti betakaroten, flavonoid, dan polifenol. salah satu flavonoid unik yang ditemukan dalam jumlah tinggi adalah senyawa quercetin dan kaempferol.
Daun kale juga mengandung asam lemak omega-3, mangan, thamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), dan niasin (vitamin B3), serta berbagai senyawa antioksidan yang dikandungnya. Tak heran jika kale disebut sebagai makanan padat nutrisi dengan segudang manfaat bagi kesehatan.
Di bawah ini berbagai manfaat daun kale yang bisa Anda dapatkan:
1. Melawan kanker
Daun kale memiliki potensi sebagai agen anti kanker yang baik. Manfaat Kale berasal dari kumpulan senyawa bioaktif yang telah terbukti meningkatkan proses detoksifikasi tubuh dan melindungi sel dari kerusakan DNA untuk mencegah pertumbuhan dan perkembangan sel kanker.
Selain itu, kandungan vitamin C kale yang kaya juga dapat mengurangi peradangan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan mencegah bahaya oksidatif dalam tubuh. Sifat ini juga dapat membantu melindungi tubuh Anda dari kanker.
2. Hati yang sehat
Daun kale bisa menjadi pilihan makanan yang tepat bagi Anda yang memiliki atau ingin mencegah penyakit jantung. Hal ini karena daun kale mengandung berbagai zat yang dapat menurunkan kolesterol darah dan membantu mencegah kerusakan dinding arteri.
Manfaat kale selama ini telah didukung oleh sebuah penelitian yang menyebutkan bahwa mengkonsumsi jus kale setiap hari selama 12 minggu dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) hampir 30% dan menurunkan kolesterol jahat (LDL) sebesar 10%.
Bahkan, sebuah penelitian menunjukkan bahwa kale kukus memiliki efek yang sama dengan cholestyramine, obat yang digunakan untuk menurunkan kolesterol tinggi.
3. Menjaga kesehatan mata
Kemunduran penglihatan merupakan tanda penuaan yang tidak bisa dipungkiri. Untungnya, ada beberapa hal sederhana yang dapat Anda lakukan untuk meningkatkan kesehatan mata Anda. Salah satunya dengan rutin mengonsumsi daun kangkung.
Daun sayuran ini mengandung antioksidan kuat zeaxanthin dan lutein, yang dapat melindungi retina dan lensa mata dari penyakit mata umum seperti degenerasi makula dan katarak.
4. Mendukung fungsi sistem pembekuan darah
Daun kale merupakan sumber vitamin K yang baik untuk kesehatan tubuh. Vitamin ini berperan penting dalam pembekuan darah. Ketika proses ini terganggu, pendarahan yang berlebihan dapat terjadi di dalam tubuh.
5. Mencegah diabetes
Kandungan mangan dan magnesium daun diketahui dapat mengurangi risiko resistensi insulin. Ini membuatnya lebih mudah untuk mengontrol gula darah Anda, mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.
**
Sekarang Anda telah mengetahui manfaat kale untuk kesehatan tubuh. Anda bisa mulai makan dengan beberapa cara sederhana seperti:menambahkan kale ke dalam salad, smoothie, oatmeal, atau sup.
