Mediatani – McDonald’s selama ini dikenal sebagai salah satu restoran cepat saji dengan menu ayam sebagai andalannya. Namun, pernah tidak kamu bertanya-tanya dari mana dan bagaimana cara ayam potong tersebut dipasok ke seluruh gerai, khususnya yang ada di Indonesia?
Ternyata, selama ini McDonald’s Indonesia dibantu oleh sebuah peternakan ayam untuk memasok ayam di seluruh gerai di Indonesia. Mengingat menu favorit di gerai McDonalds’s adalah ayam, McD memasok ayam di peternakannya hingga bisa mencapai ratusan ribu ekor ayam.
Melalui video yang ditayangkan oleh McDonald’s Indonesia, diketahui bahwa peternakan tersebut terletak di Cianjur, Jawa Barat dan di dalamnya terdapat 20 kandang.
QA Manager McDonald’s, Imam Gazali mengungkapkan bahwa setiap satu kandang bisa menampung 35 ribu ekor ayam. Berarti, kapasitas peternakan ini mampu menampung hingga 7 ratus ribu ekor ayam.
“Peternakan ini satu kandang ada 35 ribu ayam, itu satu kandang kan tetapi di sana ada 20 kandang dia,” ungkap Imam melalui konferensi virtual tour Peternakan McDonald’s Indonesia, pada Rabu (18/5/22).
Luas peternakan yang dikelola oleh PT. QL Trimitra ini kurang lebih 14 hektar. Dengan luas tersebut, peternakan tersebut bisa memproduksi ayam untuk McD Indonesia hingga 900 ribu ayam perbulannya.
Untuk masalah perawatan ayam dan teknologi yang ada di peternakan tersebut, Imam mengungkapkan bahwa peternakan harus dalam keadaan tertutup. Hal ini dilakukan untuk menghindari virus dan bakteri serta kenyamanan ayam. Bahkan untuk pemberian minum pada ayam, mereka menggunakan filter agar terbebas dari bakteri.
Sejak awal, sebelum masuk dalam peternakan, ayam akan dipisahkan antara betina dan jantan. Ini dilakukan untuk menghindari timbulnya persaingan makanan antar ayam.
“Jadi sejak awal dimasukkan akan dipisahkan antara jantan dan betina. Karena biasanya jantan lebih agresif dan lebih banyak makannya. Kalau begitu kan betina bisa tersaingi, nantinya bisa tidak tercapai,” jelas Imam.
Lalu untuk pemberian pakan, peternakan tersebut memisahkan antara ayam besar dan kecil. Semakin besar atau tinggi ayam, maka kapasitas pakannya juga pasti bertambah.
Kandang ayam juga diberikan fasilitas fan atau penyaring udara. Hal ini dimaksudkan agar sirkulasi udara dalam kandang tetap baik. Selain itu, suhu dalam kandang serta luas kandang juga tidak luput dari perhatian.
“Gerakan untuk ayam di kandang juga harus lapang, nggak boleh berdesakan. Walaupun kapasitasnya banyak tetap ayam harus bisa nyaman bergerak,” tegasnya.
Dalam kesempatan yang sama Associate Director of Communications McDonald’s Indonesia Sutji Lantyka mengatakan, segala perawatan dan teknologi yang diterapkan dalam peternakan dilatarbelakangi oleh kesadaran masyarakat Indonesia yang semakin memperhatikan mutu dari makanan sebelum dikonsumsi.
“Selain itu untuk menjaga keamanan, McDonald’s Indonesia juga menerapkan prosedur keamanan hayati atau biosecurity,” terangnya.
Prosedur tersebut meliputi sanitasi yang artinya menjaga kebersihan seluruh elemen, mulai dari pekerjanya hingga ekosistem kandang, termasuk proses isolasi yaitu tindakan untuk mencegah adanya kontak antar hewan dalam suatu area atau lingkungan.
“Tindakan yang paling penting dalam pengendalian penyakit adalah meminimalkan pergerakan hewan dan kontak dengan hewan yang baru datang,” pungkasnya.
