Mediatani – Masyarakat Tanah Air mungkin belum banyak yang mengenal sayuran bayam Brasil. Padahal, tanaman yang memiliki nama latin (Altehernanthera sissoo) ini memiliki berbagai khasiat yang baik untuk kesehatan tubuh.
Sesuai namanya, bayam Brasil ini merupakan salah satu spesies sayuran yang berasal dari Brasil dan Amerika Selatan. Di negara asalnya, sayuran yang termasuk dalam tanaman famili Amaranthaceae sering ditanam di tepi jalan yang teduh.
Masyarakat Brasil biasanya mengonsumsi sayuran ini dengan cara dimakan mentah sebagai salad yang dicampur tomat, bawang putih, minyak dan cuka. Rasa sayuran bayam ini cukup renyah, namun sedikit pahit. Namun di Indonesia, bayam brasil ini masih kurang dikenal, sehingga masih belum banyak yang mengonsumsinya.
Bayam Brasil dikenal sebagai sayuran yang kaya akan protein dan bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Karena itu, sayuran ini sangat cocok dikonsumsi masyarakat Indonesia yang dikenal menjadikan bayam sebagai sayuran favorit.
Tanaman bayam Brasil merupakan sayuran daun yang biasanya hanya tumbuh dengan tinggi yang mencapai 50 cm dan cenderung membentuk bulatan yang rapih. Daun tanaman ini berwarna hijau muda hingga hijau tua yang berbentuk bundar dan berkerut. Bunga yang dihasilkan sangat kecil dan putih. Tanaman ini bisa tumbuh di daerah tropis dan sub tropis.
Dikutip dari laman resmi Badan Penyuluhan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia Pertanian, berikut cara budidaya dan khasiat sayuran bayam Brasil.
Budidaya Bayam Brasil
Bayam Brasil ini bisa dibudidayakan di Indonesia. Selain toleran dengan genangan air, bayam Brasil ini juga toleran terhadap berbagai kondisi pH tanah yang jadi medianya. Untuk memperbanyak tanaman juga tidak begitu sulit dilakukan, cukup dengan stek batang.
Karena bentuknya yang menarik, bayam Brasil ini bisa dibudidayakan sebagai tanaman hias. Kelebihan lainnya dari tanaman ini, yakni tidak diserang oleh banyak jenis hama, sehingga presentase terjadinya gagal panen lebih kecil.
Bayam brasil ini dapat tumbuh dengan mudah dan sangat cepat. Bibit dari hasil stek batang dapat dipanen pada umur 30 hari. Tanaman ini paling baik ditanam saat musim hujan, terutama jika dilakukan di halaman atau di pot/polibag dengan cara konvensional atau metode hidroponik.
Bayam Brasil untuk Kesehatan
Bayam Brasil dikenal sebagai sumber protein tinggi. Mengonsumsi sayuran bayam Brasil setiap hari dipercaya dapat menjaga tubuh dari berbagai jenis penyakit berbahaya, mulai dari stroke, gangguan otak, hingga penyakit jantung.
Sayuran ini juga memiliki kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, dimana dalam setiap 100 gramnya mengandung Karoten 7 hingga 8 mg, Vitamin C 60 hingga 120 mg, Ferrum 4 hingga 9 mg dan Kalsium 300 hingga 450 mg. Dengan berbagai kandungan tersebut, maka wajar saja jika dikatakan mengonsumsi sayuran ini dapat memenuhi kebutuhan gizi harian tubuh.
Kandungan mineral dan vitamin yang terdapat dalam bayam brasil seperti flavonoid bermanfaat untuk mengurangi resiko kanker hingga 34 persen dan menghambat sel kanker berkembang. Sedangkan magnesium yang dikandungnya baik untuk pertumbuhan tulang, penguatan tulang dan meningkatkan sistem imunitas.
Sementara vitamin A yang dikandungnya berfungsi sebagai salah satu komponenen sel darah putih yang dapat membantu tubuh melawan infeksi atau penyakit, serta dapat mencegah sembelit hingga 20 persen. Kandungan asam folatnya dapat membantu melancarkan peredaran darah.
Kandungan lain yang terdapat pada bayam, yakni beta karoten, xanten dan lutein. Ketiga zat tersebut sangat bermanfaat untuk menjaga mata agar tetap sehat. Selain itu bayam Brasil yang dikonsumsi secara rutin juga dapat mencegah terjadinya peradangan dan iritasi mata.
