Mediatani – Ikan salmon dikenal sebagai salah satu jenis ikan yang sering dijadikan sebagai bahan masakan terutama di negara Jepang. Ikan salmon oleh warga Jepang biasanya dijadikan sebagai olahan sushi atau sashimi.
Sementara di Indonesia, ikan salmon seringkali diolah menjadi berbagai masakan dengan sentuhan bumbu khas Indonesia. Salah satu contohnya ikan salmon dengan sambal matah yang menjadi sambal khas Bali.
Meski harga ikan salmon ini cukup mahal, tetapi sepadan dengan kekayaan nutrisi yang terkandung di dalamnya, di mana menjadi sumber protein yang baik untuk tubuh manusia.
Manfaat mengonsumsi ikan salmon
Ikan Salmon tidak hanya kaya akan nutrisi dan protein saja, tetapi juga mengandung banyak asam lemak omega-3 ketika dikonsumsi. Dikutip dari laman WebMD, salmon kaya akan asam lemak omega-3 yang sangat banyak manfaatnya baik untuk kesehatan di antaranya seperti:
- Meningkatkan fungsi otak
- Menurunkan risiko serangan jantung dan aritmia jantung
- Mencegah tekanan darah tinggi dan stroke
- Meningkatkan fungsi sel
- Meningkatkan kontrol proses peradangan tubuh
- Meningkatkan mood
Selain asam lemak omega-3, salmon juga mengandung protein yang bermanfaat untuk membangun otot, tulang, dan tulang rawan. Protein yang dimiliki oleh ikan salmon membantu untuk mempertahankan massa otot ketika kamu sedang dalam proses diet atau menurunkan berat badan.
Salmon juga mengandung antioksidan yang bisa mencegah beberapa penyakit tertentu seperti penyakit inflamasi, kardiovaskular, dan kehilangan fungsi otak.
Lalu pertanyaannya adalah benarkah untuk memaksimalkan kandungannya, salmon sebaiknya disantap secara mentah? Berikut penjelasan singkatnya.
United States Department of Agriculture (USDA) mengatakan bahwa ikan salmon aman dimakan saat mentah. Hanya saja harus disimpan dalam lemari es dan disegel dengan vakum.
Apa risiko memakan salmon mentah?
Meskipun diklaim aman jika dikonsumsi dalam keadaan mentah, tetapi kamu juga harus waspada terhadap risiko yang juga timbul ketika mengonsumsi jenis ikan dalam kondisi yang mentah. Apa saja risikonya?
1. Bakteri
Risiko yang pertama ketika makan salmon mentah adalah bakteri. Ada dua jenis keracunan makanan yang seringkali dialami orang akibat makan ikan mentah yaitu salmonella dan vibrio vulnificus.
2. Parasit
Risiko selanjutnya adalah parasit. Beberapa jenis ikan termasuk salmon mengandung parasit yang bisa membuat kesehatanmu terganggu. Parasit tersebut biasanya akan musnah atau mati ketika terkena suhu panas saat dimasak saat dibekukan.
3. Kontaminasi silang
Makan salmon mentah atau makanan laut mungkin tidak aman karena kontaminasi silang. Hal ini bisa terjadi ketika ikan berkualitas tinggi bersentuhan dengan benda seperti pisang atau piring yang mengandung kuman. Kamu sebaiknya benar-benar memperhatikan kondisi kesehatan dan kebersihan restoran ketika mau mengonsumsi salmon mentah.
**
Itulah ulasan ringkas tentang salmon, manfaatnya dan risiko yang ditimbulkan ketika terlalu sering mengonsumsi jenis ikan mentah. Semoga artikel ini bermanfaat.
