Mediatani – Jagung (Zea mays) telah menjadi makanan pokok bagi sebagian masyarakat di Nusantara. Selain padi dan singkong, jagung juga menjadi salah satu sumber bahan pangan yang mengandung karbohidrat, sehingga seringkali dijadikan sebagai sumber makanan pengganti nasi.
Jagung bersifat mengenyangkan dan memiliki kandungan gizi yang manfaatnya tak perlu ditanyakan. Selain menjadi sumber karbohidrat, jagung juga mengandung berbagai nutrisi seperti serat dan protein, serta berbagai mineral dan vitamin seperti zat besi, magnesium, kalium, fosfor vitamin A, vitamin B, vitamin C dan vitamin E.
Untuk kamu yang berencana ingin mengonsumsi jagung, cobalah untuk menikmatinya dengan cara unik dan nikmat seperti yang ada di bawah ini. Dijamin, aneka olahan dari jagung ini gak bikin bosan namun justru bikin ketagihan.
Dilansir dari idntimes.com, berikut 10 ide olahan jagung yang dijamin gak akan bikin bosan buat anda
Gronntol Jagung
Pipilan jagung yang direbus hingga teksturnya menjadi lunak dan matang ini memang membuat sebagian orang menjadi bernostalgia. Yap, camilan ini bernama grontol jagung, kudapan klasik sejak jaman dahulu yang hingga sekarang ini masih cukup banyak diminati masyarakat.
Bisa dibilang olahan ini sudah limited edition, karena untuk dapat menikmatinya kamu harus rela berdesak-desakan di pasar tradisional. Sebab, grontol jagung sekarang hanya bisa ditemui di pasar tradisional.
Namun, jika gak ingin antri, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah. Begini cara membuatnya:
- Rebus pipilan jagung hingga menjadi matang.
- Kemudian bilas bersih pipilan jagung rebus hingga kulit arinya rontok.
- Setelah itu, sajikan bersama dengan kelapa parut yang sebelumnya telah dikukus dengan campuran dari daun pandan, garam, dan gula pasir.
Lepet Jagung
Jika umumnya lepet terbuat dari bahan beras ketan dan berbungkus daun kelapa muda. Cobalah sekarang membuatnya lebih unik tapi dengan cita rasa yang gak kalah nikmat yaitu dengan menggunakan bahan dasar dari jagung. Cara membuatnya yaitu:
- Pertama-tama, siapkan terlebih dahulu jagung sayur.
- Sebelum diparut, cuci bersih jagung, terlebih dahulu kemudian telah itu parut hingga jagung terparut habis.
- Selanjutnya, campur jagung bersama tepung maizena, tepung terigu, garam, dan gula kemudian aduk hingga rata.
- Setelah itu, bungkus dengan daun jagung dan dilipat rapi kemudian dikukus sampai matang.
Bakwan Jagung
Jenis gorengan satu ini memang yang paling laris, baik di abang-abang tukang gorengan maupun di warung-warung makan. Apa lagi kalau bukan bakwan, tapi bukan bakwan sayur yang pada umumnya, melainkan bakwan dari jagung. Cara membuatnya yaitu:
- Serut jagung sayur terlebih dahulu
- Kemudian buat adonan bakwannya, terdiri dari terigu, daun bawang, tepung beras, bumbu halus, dan bumbu penyedap
- Setelah itu, campurkan serutan jagung ke dalam adonan bakwan
- Aduk secara merata kemudian goreng hingga matang.
Perkedel Jagung
Selain bakwan, jagung juga bisa dijadikan perkedel yang tentunya dapat menjadi menu pelengkap. Kreasi perkedel satu ini cocok untuk dijadikan sebagai alternatif pengganti perkedel kentang dan dijamin tak kalah nikmat. Berikut cara membuatnya:
- Siapkan jagung sayur, lalu sisir hingga habis dan selesai kemudian tiriskan
- Berikutnya, buat adonan yang terdiri dari daun bawang, tepung terigu, bumbu halus, dan bumbu penyedap, kemudian masukkan jagung lalu aduk hingga merata.
- Panaskan minyak, bentuk adonan lonjong dengan bantuan dua sendok makan
- Kemudian goreng sampai matang kuning kecokelatan.
Perkedel jagung siap disantap bersama cocolan saus sambal maupun sebagai pelengkap lauk nasi putih hangat bersama lauk berkuah serta sambal cabai.
Puding Jagung
Untuk yang pengen menikmati olahan jagung dengan tekstur lembut, kenyal, dan manis gurih, wajib banget nih mencoba puding jagung. Untuk cara membuatnya pun cukup simple, yaitu:
- Parut jagung manis terlebih dahulu, setelah itu dicampur bareng kelapa parut,
- Aduk hingga rata kemudian peras dan taruh ke dalam panci.
- Campurkan dengan bubuk agar, garam, gula pasir, dan daun pandan, masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Setelah itu, tuang ke dalam cetakan
- biarkan uap panasnya mengurai, kemudian masukkan ke dalam kulkas sampai teksturnya mengeras.
- puding jagung siap untuk dinikmati.
Talam Jagung
Sekilas mirip dengan puding, tapi ini bukanlah puding melainkan talam jagung. Adapun proses pembuatannya, kue tradisional ini membutuhkan tepung tapioka, tepung beras, gula, garam, santan dan jagung serut yang telah disaring. Selanjutnya, campuran adonan ini kemudian dicetak dan dikukus hingga matang.
Dengan tekstur lembut dan kenyal, talam jagung dapat menjadi pilihan alternatif kalau ingin menikmati kue talam dengan cara sehat. Sebab, jagung mempunyai kandungan karbohidrat dan serat yang sangat baik untuk dikonsumsi.
Putu Ayu Jagung
Seperti namanya, bentuknya pun terlihat ayu alias cantik. Putu ayu adalah salah satu kue tradisional khas Nusantara yang populer sejak dahulu kala. Gak melulu berwarna hijau dari perpaduan warna pandan, kamu juga bisa berkreasi dengan warna kuning dari jagung.
Cara membuatnya yaitu:
- Padukan jagung pipil dan santan,
- blender hingga halus kemudian beri pewarna kuning, aduk hingga rata dan sisihkan.
- Selanjutnya, kocok telur, garam, gula, dan SP hingga kental.
- Kemudian, masukkan campuran terigu, vanili, dan jagung blender, setelah itu kocok hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan berisi kelapa parut, kemudian kukus sampai matang. Putu ayu jagung sudah siap buat dinikmati selagi hangat.
JASUKE (Jagung Susu Keju)
Kreasi makanan ini adalah salah satu dari sekian olahan jagung yang bisa dibilang simple dan mudah untuk ditiru, nih. Makanan ini terdiri dari pipilan jagung rebus yang diberi siraman susu kental manis dan keju parut, jagung susu keju atau yang familiar dengan sebutan jasuke ini memang sempat jadi salah satu food street paling diminati oleh berbagai kalangan.
Perpaduan dari ketiganya memang benar-benar hype, karena manis dan gurih terasa lumer di dalam mulut. Kira-kira, kamu sudah pernah merasakan kenikmatan jasuke belum, nih?
Bolu Jagung
Bolu jagung dapat disajikan sebagai menu spesial untuk acara yang spesial juga. Seperti yang kita tahu, bolu menjadi salah satu kue primadona yang hampir selalu ada di setiap acara apapun.
Cara pembuatannya sangat mudah yaitu:
- Campurkan serutan jagung dengan adonan seperti saat membuat kue bolu pada umumnya.
- Lalu, tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin terlebih dahulu dan beralaskan baking paper.
- Terakhir, panggang adonan sampai benar-benar matang tapi tidak overbakealias gosong.
Bolu jagung siap untuk disantap selagi hangat.
Bubur Jagung
Terakhir namun tak kalah nikmat yaitu bubur jagung. Sajian olahan ini tidaklah sekedar bubur jagung biasa, namun terdiri dari pipilan jagung yang dipadukan bersama dengan sagu mutiara. Sekilas olahan ini terlihat seperti kolak.
Kreasi olahan satu ini bisa dinikmati selagi hangat maupun dingin dari kombinasi es batu. Bila dirasa isian buburnya masih kurang meriah, kamu juga bisa menambahkannya dengan beberapa buah, seperti buah pisang, singkong, ubi, maupun labu kuning.
Sensasinya yang manis dan gurih, seketika menjadikan bubur jagung ini benar-benar mengenyangkan. Worth it untuk dijadikan sebagai menu takjil berbuka puasa. Dijamin, semuanya pasti akan suka.
***
Demikian 10 ide olahan dari jagung yang dapat kamu buat di rumah. Selain untuk dikonsumsi, olahan ini juga dapat menjadi tambahan menu di rumah-rumah makan maupun di restoran.
