Mediatani – Setelah seharian berpuasa, mengonsumsi makanan yang dapat menambah stamina tentunya adalah pilihan yang tepat. Salah satu bahan makanan yang bisa menjadi pilihan adalah kacang hijau.
Kacang hijau diketahui baik untuk memelihara kesehatan tubuh dan mencegah berbagai penyakit. Selain itu, kacang hijau merupakan salah satu sumber protein yang sangat baik, rendah lemak, dan mengandung banyak serat serta antioksidan.
Melansir dari Alodokter, berikut manfaat kacang hijau yang sayang untuk dilewatkan
1. Mengurangi risiko kehamilan bermasalah
Tingginya asam folat yang terkandung di dalam kacang hijau membuatnya dianggap baik untuk wanita yang merencanakan kehamilan atau sedang dalam masa kehamilan.
Fungsi asam folat selama masa kehamilan yaitu dapat memberikan perlindungan kepada bayi agar terhindar dari kelahiran prematur, keguguran, berat badan lahir rendah, atau lahir dengan kelainan saraf dan otak (neural tube defect).
2. Melancarkan pencernaan
Kacang hijau dikenal kaya akan serat dan pati. Kedua kandungan tersebut dapat membantu pertumbuhan bakteri baik dalam usus sehingga melancarkan saluran pencernaan.
3. Menurunkan risiko terkena penyakit jantung
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kacang hijau memiliki manfaat dalam menurunkan tekanan darah serta mengurangi risiko terkena penyakit jantung dan diabetes.
Hal ini dipengaruhi oleh kandungan antioksidan dan nutrisi penting di dalamnya yang bersifat antiradang.
4. Menjaga berat badan
Selain melancarkan pencernaan, kandungan serat di dalam kacang hijau juga dapat memberikan efek kenyang lebih lama sehingga dapat mengontrol nafsu makan dan mencegah Anda makan secara berlebihan. Hal inilah yang menjadikan kacang hijau baik dikonsumsi untuk menjaga berat badan.
5. Menurunkan kadar kolesterol
Kacang hijau memiliki kandungan lemak yang rendah. Hanya terdapat sekitar 0,1 gram lemak dalam 100 gram kacang hijau.
Dengan kandungan lemak yang rendah serta serat dan antioksidan fitosterol yang tinggi, mengonsumsi kacang hijau secara teratur dapat membantu penderita kolesterol tinggi dalam menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh secara alami.
6. Menambah stamina tubuh
Selain beberapa manfaat yang telah disebutkan, kacang hijau juga dikenal sebagai sumber energi. Hal ini disebabkan kandungan karbohidrat kompleks yang terkandung di dalamnya.
Selain itu, jenis karbohidrat ini juga dapat mengatasi rasa lelah dan bisa membuat rekans lebih semangat dalam menjalani aktivitas sehari-hari.
7. Menurunkan risiko terkena osteoporosis
Kacang hijau juga mengandung magnesium dalam jumlah yang tidak sedikit. Di dalam 100 gram kacang hijau, setidaknya terdapat 97 miligram magnesium yang dibutuhkan tubuh dalam mencegah kondisi kekurangan magnesium atau hipomagnesemia.
Hasil penelitian menunjukkan, meningkatkan asupan magnesium dari makanan atau suplemen bisa menambah kepadatan mineral tulang pascamenopause pada wanita dan lansia.
Dengan mengonsumsi cukup magnesium, risiko terkena osteoporosis pun bisa menurun. Selain itu, magnesium juga diduga mengurangi risiko diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, hipertensi, dan migrain.
Cara Mengolah Kacang Hijau
Ada berbagai cara dalam mengolah kacang hijau, namun untuk mendapatkan manfaat yang maksimal tentunya harus diolah dengan cara yang tepat.
Melansir dari kanal youtube Elaine Hanafi, berikut cara mengolah kacang hijau menjadi makanan yang sehat dan rendah kalori dan cocok untuk menemanimu saat berbuka puasa.
Bahan:
- 200 gram kacang hijau yang sudah direndam sekitar 6-12 jam
- 4 sdm fiber crème
- 30 gram gula jawa/ merah yang telah dicairkan
- 1-2 gram kopi instan bubuk (jika tidak suka kopi, takarannya dapat dikurangi)
Cara Membuat:
- Rebus kacang hijau yang telah direndam dengan 1.5 liter air selama 15-20 menit
- Kurangi air rebusan menggunakan sendok sayur agar tidak berlebihan
- Masukkan fiber crème, kopi instan bubuk, dan gula merah cair
- Tes rasa. Jika kurang manis, rekans dapat menambahkan gula merah cair atau gula rendah kalori ke dalam kacang hijau
- Bubur kacang hijau yang rendah kalori siap untuk disajikan.
