Mediatani – Ikan salmon (Oncorhynchus nerka) merupakan salah satu jenis ikan laut yang cukup populer dikonsumsi. Ikan laut ini memiliki daging yang penuh rasa khas. Daging ikan ikan ini berwarna-warni tergantung jenis makanannya, mulai dari warna jingga hingga warna merah tua.
Kandungan gizi ikan salmon bergantung pada tempat hidupnya. Seperti yang dipublikasikan dalam jurnal Environmental Research, ikan salmon yang berasal dari hasil budidaya memiliki kadar asam lemak omega-6 yang lebih tinggi dibanding ikan salmon liar. Sedangkan untuk kandungan omega-3, kadarnya sebanding antara ikan salmon hasil budidaya dengan ikan salmon liar.
Salmon hasil budidaya memiliki tekstur yang berlemak, sedangkan salmon liar memiliki tekstur yang lebih ramping dengan cita rasa khas yang kompleks.
Kandungan ikan salmon memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Namun, kali ini kita akan fokus membahas mengenai manfaat dari Kepala Ikan Salmon.
Memang kepala ikan salmon ada manfaatnya? Untuk apa dan bagaimana cara mengolahnya?
Jadi, untuk yang belum tahu, kepala ikan salmon dapat dimanfaatkan dengan mengolahnya menjadi kaldu ataupun jenis olahan lainnya. Kepala ikan salmon juga memiliki banyak manfaat yang tidak kalah dari daging ikannya. Yuk simak pembahasannya.
Kaya Protein
Kepala ikan salmon mengandung banyak protein yang baik untuk kesehatan tubuh. Kepala ikan salmon juga memiliki kandungan lemak jenuh yang rendah, sehingga mengonsumsinya tidak akan meningkatkan kadar kolestrol dalam darah.
Protein berperan dalam membantu agar segara sembuh setelah mengalami cedera, menjaga kesehatan tulang, dan mempertahankan massa otot selama masa penurunan berat badan dan bertambahnya usia.
Kekurangan protein dapat menyebabkan pembengkakan, penumpukan lemak di organ hati, degenerasi kulit, meningkatkan akibat dari proses infeksi, serta dapat menghambat pertumbuhan terutama pada anak.
Kaya Asam Lemak Omega-3
Manfaat utama ikan salmon terletak pada kandungan asam lemak omega-3. Kepala ikan salmon juga mengandung banyak asam lemak omega-3, dimana asam lemak omega-3 merupakan jenis asam lemak yang tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh.
Asam lemak omega-3 berperan dalam membantu proses pembuatan hormon yang mengatur proses pembekuan darah, kontraksi dan relaksasi dinding arteri, dan mengurangi gejala peradangan.
Asam lemak omega-3 juga berfungsi mengikat reseptor dalam sel yang mengatur fungsi genetik, sehingga memicu fungsi otak untuk bekerja lebih baik.
Fungsi-fungsi asam lemak omega-3 tersebut telah terbukti dalam membantu pencegahan penyakit jantung dan stroke, membantu mengendalikan lupus, eksim, rematik, serta berperan aktif dalam pencegahan kanker
Kaya Vitamin A
Tidak hanya kaya akan kandungan protein dan asam lemak omega-3, kepala ikan salmon juga kaya akan kandungan vitamin A, dimana vitamin A memiliki banyak manfaat yang berguna bagi kesehatan tubuh.
Vitamin A merupakan salah satu jenis nutrisi yang berperan penting untuk kesehatan organ penglihatan, pertumbuhan tubuh, pembelahan sel, dan kesehatan sistem reproduksi, serta menunjang sistem kekebalan tubuh.
Vitamin A juga memiliki sifat antioksidan, dimana antioksidan berfungsi melindungi sel terhadap radikal bebas. Radikal bebas sendiri sangat berbahaya bagi tubuh, karena memicu terjadinya penyakit jantung, kanker, dan penyakit lainnya
**
Nah, Sobat Mediatani sudah tahukan manfaat dari kepala ikan salmon. Sekarang teman-teman bisa mengolah ikan salmon dan merasakan memanfaatkan kandungannya secara maksimal.
