Mediatani – Wortel adalah salah satu sayuran akar yang banyak digemari oleh orang sebab rasanya yang renyah dan manis. Sayuran yang berwarna orange ini sangat kaya vitamin A yang sangat baik untuk kesehatan mata.
Biasanya wortel ini disulap menjadi tumisan, sup, atau dijadikan sebagai bahan kue yang lezat. Bahkan wortel juga bisa di konsumsi dalam kondisi mentah seperti diubah menjadi campuran salad atau jus segar.
Berbagai penelitian telah menunjukkan bahwa makan wortel dapat memainkan peran utama dalam pencegahan kanker lambung, kanker usus besar, kanker prostat, leukemia, dan kanker paru-paru.
Kamu bisa memilih untuk mengonsumsi wortel secara matang ataupun mentah. Tetapi pernahkah kamu berfikir, diantara wortel yang matang atau mentah ini, manakah yang lebih menyehatkan?
Secara logika, mengonsumsi sesuatu dengan mentah mungkin lebih baik, sebab kandungan yang terdapat didalamnya bisa diserap lebih banyak. Terlebih lagi pada jenis sayuran.
Dilansir dari Mashed (12/6), rupanya hal ini berlaku sebaliknya untuk sayuran wortel. Wortel yang matang dinilai lebih menyehatkan sebab selain bisa membuat wortel jauh lebih mudah untuk disantap karena telah menjadi empuk saat matang, ternyata suhu tinggi ketika mengolah wortel pun dipercaya mampu membunuh bakteri pada wortel. Wortel pun dinilai jauh lebih bernutrisi ketika dimasak.
Hal ini disebabkan, kandungan wortel yaitu beta-karoten sejenis karatenoid yang kemudian terubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Itulah sebabnya wortel ini sangat direkomendasikan untuk dikonsumsi ketika Kamu ingin penglihatan matamu menjadi lebih baik.
Terkait hal ini, ada sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 2012 yang dipublikasikan dalam Journal of Food Science and Technology. Dalam jurnal tersebut mengungkapkan bahwa pada wortel yang dalam kondisi mentah ternyata memiliki dinding sel yang keras. Sehingga hal tersebut dinilai bahwa bisa menghentikan kerja tubuh untuk mengubah kandungan beta-karoten pada wortel menjadi vitamin A.
Pada jurnal yang sama, terungkap juga bahwa jika mengonsumsi wortel yang dimasak tanpa mengupas kulitnya ternyata jauh lebih sehat. Hal ini dikarenakan mampu meningkatkan zat antioksidan yang terkandung di dalamnya yaitu sebanyak tiga kali lipat.
Dikutip dari laman Health Line, Wortel ini ternyata tidak hanya mengandung vitamin A saja, di dalam wortel ternyata terkandung juga dengan vitamin B6 dan K. Selain Vitamin, Wortel juga mengandung karbohidrat yang cukup tinggi, protein, 88 persen air, serat, gula dan juga lemak. Jumlah kalori yang terkandung pada wortel adalah sebanyak 41 per 100 gram.
Selain bermanfaat pada mata, vitamin A yang terkandung pada wortel pun dipercaya mampu menurunkan risiko terkena kanker, berpengaruh untuk meningkatkan kecantikan wajah bahkan bisa meningkatkan imun pada tubuh manusia, serta menurunkan risiko terkena kanker payudara.
Terkait kanker payudara ini, Para ilmuwan dari Eropa mempelajari sebanyak 1.500 wanita yang telah didiagnosis dengan tumor payudara dan sekitar 1.500 wanita yang terbebas dari kanker payudara.
Peneliti mencatat bahwa ada kebiasaan pola makan dan juga melakukan tes darah untuk mengukur terhadap kadar beta-karoten, serta zat nabati lain seperti vitamin C dan lycopene yang ada di dalam tubuh.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa, wanita yang tinggi kadar beta-karoten karena konsumsi wortel maupun paprika, empat puluh sampai enam puluh persen jauh lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan kanker payudara.
Itulah tadi sedikit penjelasan tentang wortel. Semoga artikel ini bermanfaat, jangan lupa konsumsi sayur, buah dan makanan yang bergizi lainnya, serta jaga pola hidup.
