Mediatani – Memasak cumi-cumi bisa dikatakan gampang-gampang susah. Pasalnya, tubuh cumi cukup alot dan memiliki tekstur seperti karet. Banyak yang ingin mengetahui cara masak cumi agar tidak alot sehingga bisa menghasilkan masakan berbahan cumi yang tak hanya lezat tapi juga empuk.
Meskipun cumi memiliki tekstur yang alot, bukan berarti Sobat Mediatani tidak bisa menghidangkan masakan dari cumi yang enak. Selain harus berhati-hati dengan tintanya, durasi masak cumi juga menjadi hal yang penting untuk diperhatikan. Cari tahu lebih lengkap di sini!
Cara Masak Cumi Agar Tidak Alot
Untuk menghindari tekstur cumi yang alot setelah dimasak, ada beberapa tips yang bisa dilakukan selama proses pengolahannya. Umumnya, cumi-cumi tidak perlu dimasak terlalu lama. Namun, lama durasinya juga tergantung metode masak yang digunakan.
1. Rebus Cumi Sekitar 1 Menit
Untuk yang ingin mengolah cumi-cumi dengan merebus, Sobat Mediatani bisa menggunakan cara blanching untuk memarinasinya. Bersihkan cumi-cumi terlebih dahulu dan rebus di dalam air mendidih dalam durasi tidak boleh lebih dari satu menit.
Lalu, masukkan cumi-cumi yang telah direbus ke dalam air es agar proses memasaknya berhenti. Setelah itu, proses marinasi bisa dimulai dengan cara merendam cumi-cumi ke dalam bumbu tertentu.
Untuk masakan berkuah, cumi-cumi bisa dimasukkan beberapa menit sebelum masakan diangkat.
2. Bakar Cumi 2 hingga 3 Menit
Cara memasak cumi agar tidak alot yang paling mudah adalah dengan dibakar. Sebelum dibakar, cumi-cumi harus dibersihkan terlebih dahulu. Namun, pastikan bentuknya tetap seperti aslinya sehingga tidak perlu dipotong. Bumbui cumi dengan garam dan merica.
Namun, untuk cita rasa yang lebih kuat, bisa juga dengan menambahkan saus tertentu sesuai selera. Lalu, cumi-cumi bisa dipanggang di atas arang atau jika tidak ada bisa dipanggang menggunakan teflon. Pastikan waktu membakar cumi hanya sekitar 2 hingga 3 menit agar tidak alot dan gosong.
3. Goreng Cumi 2 hingga 5 Menit
Cara masak cumi agar tidak alot dengan menggoreng juga tidak boleh terlalu lama durasinya. Sebelum memasukkan cumi ke dalam wajan, pastikan minyak goreng telah panas terlebih dahulu. Jika minyak belum terlalu panas, daging cumi-cumi tidak akan matang dengan sempurna.
Ketika menggoreng cumi-cumi, usahakan agar wajan yang digunakan untuk menggoreng tidak perlu diisi penuh.
Durasi yang bagus untuk menggoreng cumi adalah sekitar 2 hingga 3 menit dan maksimal adalah 5 menit. Jika cumi-cumi sudah berubah warna menjadi cokelat, segera angkat dan sajikan.
4. Slow Cooked Cumi 30 hingga 60 Menit
Jika ingin membuat hidangan berbahan dasar cumi dengan rasa yang lebih kaya, maka mengolah dengan menggunakan metode slow-cooked bisa menjadi pilihan yang tepat.
Pasalnya, memasak dengan menggunakan metode ini akan membuat bumbu bisa meresap ke dalam cumi-cumi dengan maksimal. Selanjutnya, campur cumi-cumi dengan air dan bumbu-bumbu yang diperlukan sesuai resep masakan yang ingin dibuat.
Kemudian, atur durasi waktu masaknya dan masak secara perlahan. Alat slow cooker biasanya memiliki pengaturan waktu sehingga alat tersebut akan memasak secara otomatis.
Waktu yang diperlukan untuk memasak cumi-cumi dengan metode slow-cooked ini biasanya membutuhkan waktu sekitar 30 hingga 60 menit. Dengan begitu, daging cumi yang dimasak nantinya tidak hanya memiliki tekstur yang empuk namun juga lezat karena bumbunya meresap dengan baik.
**
Cara masak cumi agar tidak alot membutuhkan waktu yang tidak terlalu lama serta bergantung pada metode memasak yang digunakan. Dengan mengetahui durasi waktunya, hidangan cumi yang dibuat akan memiliki tekstur yang empuk.
