Mediatani – Buah pisang dengan berbagai manfaatnya tentunya tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Sejak lama, buah pisang pun sering menjadi bagian dari kuliner masyarakat Indonesia di meja makan baik sebagai menu utama maupun menu penutup.
Apalagi di Bulan Ramadhan seperti saat ini. Buah pisang tentunya sering kita temukan sebagai tokoh utama di beberapa menu takjil untuk berbuka puasa. Rasanya yang manis serta tekstur buah yang lembut dan menyegarkan, jadi alasan utama para penikmatnya.
Lebih dari itu, sebenarnya buah pisang juga memiliki kandungan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Dengan mengonsumsi buah pisang secara teratur, beraneka manfaat buah pisang dapat dirasakan pada tubuh.
Manfaat Mengonsumsi Buah Pisang
Terdapat beberapa kandungan nutrisi pada buah pisang, seperti karbohidrat, mangan, protein, vitamin A, vitamin B, vitamin C, kalium, serat, dan magnesium.
Melansir dari Alodokter, berikut manfaat yang didapatkan dengan mengonsumsi buah pisang:
1. Sebagai Sumber Energi
Pisang mengandung sumber karbohidrat yang baik. Di dalam sebuah pisang terdapat sekitar 27 gram karbohidrat yang akan dipecah menjadi glukosa dan menjadi sumber bahan bakar utama bagi tubuh.
Selain itu, karbohidrat juga dapat diubah menjadi glikogen, yaitu salah satu bentuk glukosa yang disimpan di otot serta hati dan digunakan sebagai energi selama beraktivitas.
2. Menjaga Kesehatan Jantung dan Pembuluh Darah
Kandungan kalium di dalam pisang dapat mendorong fungsi pembuluh darah dalam mengangkut oksigen ke otak, menurunkan tekanan darah, dan menjaga kestabilan detak jantung. Pisang juga dapat mengurangi risiko stroke.
3. Menjaga Kesehatan Saluran Cerna
Pisang menjadi sumber prebiotic yang baik untuk menjaga kesehatan usus dan saluran cerna. Hasil penelitian menunjukkan bahwa probiotik dapat mengatasi diare yang disebabkan oleh virus, bakteri, atau parasit, maupun reaksi tubuh akibat konsumsi antibiotik.
Bukan hanya itu, pisang mengandung serat yang dapat mencegah sembelit dan kanker usus besar.
4. Menurunkan Berat Badan
Pisang mengandung serat yang sangat tinggi. Kandungan serat tersebut dapat memberikan efek kenyang lebih lama dan menahan nafsu makan. Hal ini membuat pisang menjadi salah satu buah yang direkomendasikan saat menjalani program diet.
Cara Sehat dan Tepat Mengonsumsi Pisang
Pisang yang sudah matang dapat langsung disantap atau diolah menjadi berbagai jenis makanan yang rendah kalori dan bergizi. Namun, sebaiknya batasi konsumsi pisang yang diolah dengan cara digoreng, seperti menjadikannya pisang goreng atau pisang molen.
Menggoreng dapat menghilangkan kandungan nutrisi di dalam pisang dan malah meningkatkan kadar lemak jenuh yang dapat meningkatkan risiko kolesterol tinggi, diabetes, obesitas, penyakit jantung, dan tekanan darah tinggi.
Salah satu olahan pisang yang dapat sobat mediatani coba adalah Pisang Ijo khas Kota Makassar. Berikut cara membuatnya.
Bahan :
Pisang Ijo:
- 200 g tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 50 g gula pasir
- 2 sdm air daun suji pandan
- 400 ml santan encer
- 6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh, kupas
- daun pisang/plastik tebal
Bubur/fla:
- 100 g tepung beras
- 750 ml santan segar dengan kekentalan sedang
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Pelengkap:
- Santan yang sudah direbus
- Sirop Merah Pisang Ambon
- Es Batu
Cara Membuat Es Pisang Ijo:
Pisang Ijo:
- Satukan tepung beras, tepung tapioka, gula, air daun suji dan santan ke dalam satu wadah. Kemudian aduk hingga larut dan licin.
- Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kental dan matang. Kemudian angkat dan dinginkan.
- Ambil 2-3 sdm adonan kemudian ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.
- Beri sepotong pisang di tengahnya. Balut seluruh bagian pisang hingga seluruh bagian tertutupi.
- Letakkan pisang yang telah dibalut di atas kukusan yang sudah dialasi daun, kemudian kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Bubur:
- Satukan tepung beras, santan, akstrak pandan dan garam ke dalam panci, kemudian aduk hingga larut.
- Masak di atas api sedang, aduk-aduk hingga kental dan matang. Kemudian angkat dan dinginkan.
Penyajian :
- Bagi pisang ijo menjadi beberapa bagian sesuai selera, letakkan di mangkuk saji.
- Beri bubur/fla, santan, sirop merah dan es batu. Sajikan dingin.
