Mediatani – Menjaga kesegaran ikan terutama yang berasal dari laut cenderung lebih sulit dilakukan dibandingkan dengan daging ayam dan daging sapi. Bahkan untuk menyimpannya di kulkas, banyak hal yang harus diperhatikan agar ikan tersebut dapat diolah atau dimasak.
Pasalnya, ikan yang disimpan di kulkas dengan cara yang tidak benar, dapat membuat rasanya tidak enak dan nutrisinya juga akan hilang. Namun, jika ikan atau seafood tersebut disimpan di kulkas dengan cara yang benar, daya tahan simpannya bisa sampai berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan lamanya.
Jika menggunakan kulkas, Anda dapat menyimpan ikan dalam kondisi segar atau dalam keadaan sudah dibumbui. Namun, setiap kondisi tersebut tentunya akan mempengaruhi lama penyimpanan ikan di kulkas. Selain itu, jenis ikan dan isi kulkas lainnya juga akan mempengaruhi kesegaran ikan.
Untuk lebih jelasnya, berikut cara menyimpan ikan di kulkas yang Mediatani rangkum dari berbagai sumber.
Memilih Ikan yang Segar dan Berkualitas Terbaik
Kesegaran dan ketahanan ikan di kulkas sangat dipengaruhi oleh kualitas ikan yang disimpan. Maka dari itu, pastikan ikan yang Anda beli memiliki kualitas terbaik dengan memperhatikan kesegaran, kekenyalan daging dan mata yang masih tampak bening.
Ikan dengan ciri-ciri tersebut memungkinkan ikan akan tetap segar dan tahan lebih lama saat disimpan di kulkas.
Bersihkan dan Beri Perasan Jeruk Nipis
Hal yang paling penting dilakukan dan sering terlupakan sebelum menyimpan ikan di kulkas, yaitu membersihkan ikan yang akan disimpan. Seperti ikan yang akan diolah, keluarkan insang dan buang isi perutnya.
Setelah itu cuci hingga bersih agar ikan tetap segar dan tahan lama saat disimpan. Selain itu, berikan perasan jeruk nipis ke tubuh ikan agar tidak berbau terlalu amis,. Cara ini juga untuk menghindari bau ikan menyebar ke isi kulkas yang lain.
Simpan di Wadah Kedap Udara
Menggunakan wadah tertutup untuk ikan yang akan disimpan di kulkas adalah solusi yang tepat untuk menjaga kesegaran ikan. Ikan yang telah bersih, dimasukkan ke dalam wadah tertutup berupa kotak makan atau toples. Untuk ikan yang berukuran besar, potong terlebih dahulu menjadi potongan-potongan yang lebih kecil agar muat di kotak makanan tersebut.
Wadah tertutup lainnya yang bisa digunakan dapat berupa plastik. Namun, jika menggunakan wadah plastik, tubuh ikan akan lebih mudah hancur saat dikeluarkan dari kulkas.
Simpan dalam Freezer
Setelah memasukkan ikan ke dalam wadah kedap udara, langkah selanjutnya yaitu menyimpannya di dalam freezer. Sebelum memasukkannya ke freezer, pastikan freezer dalam keadaan bersih dan tidak menyisakan bahan makanan busuk. Selain untuk menjaga kesegaran ikan, hal ini juga penting untuk menjaga kesehatan Anda.
Ikan yang telah membeku di freezer memiliki ketahanan yang bisa hingga berhari-hari bahkan berbulan-bulan. Namun perlu diketahui, meskipun disimpan di dalam freezer, bukan berarti bakteri dan jamur tidak bisa berkembang karena penyimpanan di freezer hanya memperlambat terjadinya pembusukan.
Jika di dalam freezer terdapat makanan lain, sebaiknya pindahkan atau buat ruang freezer menjadi dua bagian yaitu bagian makanan mentah dan makanan beku (siap makan & masak). Namun, pastikan semua bahan di freezer tersebut menggunakan wadah tertutup agar tidak saling mengeluarkan atau menyerap bau.
Jangan Menyimpan Ikan Bersama Makanan yang Berbau Menyengat
Jika terdapat makanan yang memiliki bau menyengat, pisahkan ikan dengan makanan tersebut dengan jarak yang jauh. Ikan akan sangat mudah terkontaminasi dengan bau menyengat dari makanan lain.
Maka dari itulah, usahakan menggunakan wadah kedap udara untuk menyimpan makanan agar bau makanan tidak saling mengkontaminasi.
Dengan berbagai cara tersebut, kesegaran ikan yang Anda simpan di kulkas bisa tetap terjaga dan lebih tahan lama. Namun sebaiknya, hindari menyimpan ikan dalam jumlah yang banyak. Cukup menyimpan ikan yang dibutuhkan keluarga Anda selama beberapa hari saja.
