Mediatani – Saat ini minyak goreng menjadi salah satu komoditi yang mengalami kelangkaan. Kelangkaan minyak goreng sudah tentu menjadi persoalan yang sangat serius mengingat minyak goreng menjadi salah satu bahan pangan yang diperlukan bagi semua rumah tangga.
Untuk mengatasi persoalan kelangkaan tersebut, salah satu alternatif yang dapat dilakukan yaitu dengan membuat sendiri minyak goreng dengan berbahan dasar kelapa. Membuat minyak goreng dari kelapa cukup mudah dan murah serta dapat dilakukan di rumah. Selain itu, minyak kelapa juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Pelaksana Tugas Deputi Fasilitas Riset dan Inovasi Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Agus Haryono menjelaskan, penggunaan minyak kelapa sebagai sumber utama minyak goreng sudah dilakukan sejak zaman dahulu.
Lalu bagaimana cara membuat membuatnya?
Dilansir dari kompas.com, berikut langkah-langkah untuk membuat minyak goreng sendiri:
1. Pertama-tama, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat minyak goreng, yaitu 5 butir kelapa tua dan 1,2 liter air matang
2. Parut kelapa sampai halus, dapat menggunakan parutan kelapa atau menggunakan blender
3. Tuangkan air panas ke dalam panci dan kemudian panaskan dengan api kecil
4. Setelah itu, aduk santan secara perlahan dan terus-menerus. Proses ini akan membuat santan menguap dan menyisakkan minyak beserta ampasnya
5. Selanjutnya, ampas kelapa tersebut akan mengalami perubahan warna menjadi keabu-abuan atau coklat dan mengendap di dasar panci
6. Selama proses pemanasan, minyak dan air santan akan secara perlahan akan terpisah. Gunakan sendok untuk memisahkan keduanya
7. Setalah minyak kelapa terkumpul, matikan api dan biarkan hingga dingin. Jika sudah dingin, minyak kelapa siap untuk digunakan.
Selain melalui proses pemanasan, minyak kelapa juga dapat dibuat dengam proses fermentasi menggunakan ragi. Ragi dapat mempermudah terpisahnya molekul air dan minyak dalam kelapa.
Hampir sama dengan proses pemanasan, cara membuatnya yaitu dengan membuat santan terlebih dahulu. Kemudian tambahkan ragi dan panaskan dengan suhu 70 derajat celcius. Proses pemanasan tersebut dapat diulang dua hingga tiga kali.
Manfaat Minyak Goreng dari Kelapa
Dilansir dari Sarimas.com, minyak goreng dari kelapa memiliki manfaat bagi kesehatan yaitu:
1. Tidak menimbulkan tumpukan lemak di perut
2. Mudah diserap menjadi energi
3. Mengandung asam lemak yang baik untuk kesehatan
4. Menurunkan resiko kanker
5. Menurunkan resiko jantung koroner
Selaian itu, menggunakan minyak goreng dari bahan dasar kelapa juga memiliki beberapa keuntungan yaitu:
1. Minyak kelapa memiliki aroma yang nikmat
2. Tahan lama pada suhu ruang
3. Lebih gurih
4. Lebih renyah
5. Tidak meresap pada makanan
**
Dengan memanfaatkan minyak goreng kelapa untuk memasak, banyak keuntungan yang bisa didapatkan mulai dari kualitas makanan hingga kebaikan kesehatan hasil makanan yang dimasak.
