Mediatani – Sebagai negara maritim, Indonesia dikenal dengan perairannya yang sangat luas. Kondisi ini membuat produksi hasil perikanan Indonesia menjadi sangat beragam dan berlimpah, salah satunya yaitu ikan.
Melimpahnya ikan di Indonesia membuatnya menjadi salah satu hasil perikanan yang banyak dikonsumsi. Sayangnya, dalam pengolahan ikan yang ada pada industri maupun di masyarakat seringkali masih menyisakan limbah.
Limbah yang dimaksud adalah limbah yang berasal dari bagian tubuh ikan yang tidak dimanfaatkan. Padahal, ikan salah satu bahan makanan yang bersifat zero waste yang berarti seluruh bagiannya bisa dimanfaatkan.
Limbah ikan yang tidak ditangani dengan baik akan berujung pada pencemaran lingkungan. Nah, untuk mengantisipasi hal ini, kita bisa memulainya dengan cara memanfaatkan bagian tubuh ikan yang sering kali kita abaikan. Lantas apa saja bagian tubuh ikan yang ternyata bermanfaat untuk tubuh kita namun sering diabaikan? Berikut rinciannya.
1. Tulang dan duri
Ada beberapa industri pengolahan produk ikan yang memilih untuk memisahkan tulang ikan contohnya seperti fillet atau nugget ikan. Hal ini dilakukan agar para konsumen tidak lagi direpotkan ketika makan ikan.
Nah, ada beberapa jenis ikan yang tulang dan durinya bisa diolah menjadi tepung karena pada tulang ikan terkandung banyak sekali nutrisi diantaranya kalsium, lemak, protein, zat besi dan fosfor.
2. Kulit
Meski sering diabaikan, ternyata kulit ikan bisa dimanfaatkan lho menjadi kerajinan yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Kerajinan yang dimaksud adalah kerajinan kulit ikan pari yang biasa dijadikan sebagai bahan untuk membuat tas, ikat pinggang dan dompet.
Selain dari segi ekonomi, kulit ikan juga menyehatkan karena mengandung beragam nutrisi di antaranya asam lemak, omega-3, protein, yoidum, dan vitamin D serta E.
3. Sirip
Bagian yang terakhir adalah bagian sirip. Pada pengolahan ikan, baik skala rumahan atau skala industri, sirip ikan adalah bagian yang pertama kali dibuang karena dianggap tidak bisa dikonsumsi dan mengganggu.
Padahal, bagian sirip ikan mengandung berbagai nutrisi yang pastinya sangat baik bagi tubuh manusia seperti protein, fosfor, magnesium, serta berbagai jenis vitamin seperti vitamin B6, B12 dan vitamin D.
4. Jeroan
Bagian yang sering dibuang dari ikan adalah jeroan. Padahal, oleh beberapa orang, jeroan ikan tidak kalah lezat dari daging ikan. Bahkan, jeroan juga memiliki nilai gizi tinggi karena mengandung berbagai zat dan nutrisi seperti lemak jenuh dan protein.
Itulah bagian tubuh ikan yang sering kita abaikan dan ternyata memiliki banyak manfaat. Selain itu, dengan memanfaatkan bagian tubuh tersebut kita juga sekaligus bisa mengurangi pencemaran akibat pembuangan limbah dari industri pengolahan perikanan.
Mari kita memanfaatkan semua sumber daya alam yang berlimpah ini dengan sebaik mungkin agar pemanfaatan sumber daya alam bisa berjalan dengan maksimal.
