Mediatani – Di balik masakan dan hidangan yang populer di berbagai wilayah, ada rempah yang menjadi rahasianya. Rempah-rempah ini ada yang berasal dari biji-bijian, akar, buah, kulit kayu, atau bagian tanaman lainnya.
Selain menambah cita rasa, rempah juga digunakan sebagai pewarna makanan. Rempah bisa ditemukan di negara manapun, tiap negara memiliki rempah khas yang menjadi daya tariknya tersendiri.
Rempah sangat mudah untuk ditemukan. Hampir seluruh supermarket dan pasar menyediakan rempah. Harga rempah pada umumnya relatif murah, tetapi ada juga yang tergolong mahal karena alasan tertentu.
Dilansir dari laman herworld.co.id, berikut ini daftar rempah yang mahal di dunia.
1. Saffron
Rempah termahal saat ini adalah saffron. Saffron berasal dari bunga Crocus sativus atau saffron crocus. Saffron berbentuk menyerupai benang merah sehingga cukup mudah dikenali.
Untuk satu kilogram saffron yaitu sekitar 150 ribu dan bisa mencapai angka 3-14 juta Euro atau sekitar 45-210 juta rupiah. Mahalnya harga saffron ini disebabkan karena biaya panennya yang juga mahal.
Saffron hanya mekar selama dua minggu dalam satu tahun. Proses panennyapun hanya dilakukan di waktu tertentu, yaitu di pagi hari dan harus menggunakan tangan. Meski harganya relatif mahal, untuk kualitas tidak perlu diragukan. Saffron sangat banyak digunakan untuk keperluan kesehatan.
2. Vanilla
Selanjutnya ada rempah Vanilla yang berasal dari Amerika Selatan dan Kepulauan Karibia yang ditemukan pertama kali oleh warga Meksiko. Vanilla diperoleh dari polong yang mencapai ukuran 30 cm.
Satu polong bisa menghasilkan sekitar tiga sendok teh ekstrak vanilla yang ditaksir dengan harga 45-75 ribu rupiah. Lebih dari 100 jenis vanilla yang ada di dunia, namun hanya 15 jenis yang umumnya digunakan sebagai hidangan makanan penutup.
3. Cardamom (Kapulaga)
Rempah ini bisa ditemukan di negara Indonesia, India dan Madagaskar. Rempah ini termasuk dalam rempah termahal dengan taksiran harga di kisaran 1 juta rupiah per kilonya.
Kapulaga memiliki rasa yang cenderung pedas. Ada dua jenis utama dari Kapulaga yaitu kapulaga hijau dan hitam. Kapulaga hijau biasanya digunakan untuk makanan penutup. Sementara kapulaga hitam punya after taste yang lebih berasap dan asam, sehingga sering digunakan sebagai tambahan pada hidangan gurih.
4. Long Pepper
Long pepper atau Indian long pepper barada di kisaran harga 670 ribu rupiah per 0,5 kilogram. Rempah ini banyak ditemukan di negara India, Nepal, dan Pakistan. Banyak yang mengira bahwa long pepper sama dengan lada hitam, padahal long pepper punya rasa yang lebih pedas yang cenderung lebih manis.
Selain untuk makanan, warga India dari dulu sudah memanfaatkan rempah ini untuk kesehatan. Menurut mereka, long pepper dipercaya mampu mengurangi masalah radang sendi, paru-paru, nyeri ketika menstruasi dan masih banyak lagi.
5. Ceylon Cinnamon (Kayu Manis)
Eropa memiliki dua jenis kayu manis yang banyak digunakan, yaitu kayu manis Cassia dan Ceylon. Kayu manis Ceylon memiliki harga yang lebih mahal karena lebih susah didapatkan daripada kayu manis Cassia.
Pada pasaran, kayu manis Ceylon dijual dengan harga kisaran 360 ribu Rupiah per kilogram. Dibandingkan dengan kayu manis Cassia, kayu manis Ceylon memiliki rasa yang lebih manis dan batang lebih lembut. Kayu manis Ceylon banyak ditemukan di Sri Lanka, meski kini sudah banyak dibudidayakan di berbagai negara tropis.
**
Itulah tadi lima rempah termahal di dunia. Terlepas dari mahalnya rempah tersebut, tentu ada proses dan biaya yang juga tidak sedikit dikeluarkan untuk budidayanya. Semoga bermanfaat.
