Mediatani – Sejumlah 700 kilogram daging celeng ilegal dimusnahkan dengan cara dibakar. Pemusnahan dilakukan oleh Balai Karantina Pertanian Lampung.
“Daging celeng ilegal yang dimusnahkan dengan dibakar itu merupakan hasil tim operasi gabungan beberapa pekan lalu,” kata Sub Koordinator Pengawasan dan Penindakan, Karantina Pertanian Lampung, Karman, Selasa (16/2/2021) dikutip Kamis (18/2/2021) dari situs iNews.id.
Karman menuturkan bahwa 700 kilogram daging celeng ilegal diperoleh saat operasi rutin bersama Kepolisian Sektor Kawasan Pelabuhan (KSKP) di Pelabuhan Bakauheni, Kabupaten Lampung Selatan.
Daging celeng itu sebelumnya dikemas dalam 18 koli itu diketahui berasal dari Kabupaten Lampung Selatan yang rencananya dibawa menuju Tangerang. Namun kedapatan tanpa dilengkapi dokumen perizinan yang dipersyaratkan.
“Sehingga dinyatakan melanggar hukum oleh tim gabungan yang terdiri atas Karantina Pertanian Lampung dan KSKP ketika melakukan operasi rutin bersama di Pelabuhan Bakauheni,” ujar dia.
Kepala Karantina Pertanian Lampung, Muh Jumadh mengutarakan bahwa masalah penyelundupan daging celeng ini harus menjadi perhatian bersama karena sangat berpotensi menyebarkan penyakit.
“Dari aspek kesehatan konsumen, daging celeng ilegal sangat berpotensi untuk dicampur dengan daging lain atau menjadi bahan baku pembuatan makanan tertentu,” kata dia.
Selain itu juga, lanjut dia, daging celeng yang berasal dari babi hutan itu masih belum jelas status kesehatannya, pelaksanaan pemotongan, pengemasan hingga pengirimannya yang tak sesuai standar keamanannya.
Sebelumnya masih dikutip dari sumber yang sama, bahwa 700 kilogram daging celeng tanpa dokumen diamankan petugas gabungan KSKP Bakauheni.
Penyelundupan daging celeng itu diketahui saat petugas melakukan razia di area pemeriksaan Seaport Intrdiction Pelabuhan Bakauheni, Lampung.
“Sesaat dilakukan pemeriksaan, petugas menemukan daging celeng yang dimasukan ke dalam kendaraan yang ditutupi dengan plastik warna hitam terbungkus karung. Ada 18 karung dengan berat sekitar 700 kilogram,” kata Kepala KSKP Bakauheni AKP Ferdiansyah, Kamis (4/2/2021) dikutip Kamis (18/2/2021) dari situs iNews.id.
Ferdi menambahkan bahwa daging tersebut diangkut dengan menggunakan kendaraan minibus dengan nomor polisi B 2154 TZZ. Dari hasil pemeriksaan, pelaku penyelundupan daging celeng itu sudah tiga kali lolos dari pemeriksaan petugas.
“Namun kali ini berkat kejelian petugas, penyelundupan akhirnya digagalkan,” ujar dia.
Saat ini, kata Ferdi, pihak kepolisian dan balai karantina pertanian masih melakukan penyelidikan untuk mengetahui siapa pemilik daging ilegal tersebut.
Di samping itu, sopir mini bus yang membawa daging celeng, OCT (21) mengatakan, daging celeng diangkut dari Desa Tri Darma Yoga, Kecamatan Ketapang.
“Dijanjikan Rp500 ribu dan dibayarkan ketika sudah sampai tujuan,” kata dia.
Hingga kini barang bukti daging celeng diamankan petugas balai karantina pertanian. Sementara sopir ditahan dan dijerat dengan Pasal 88 huruf a dan c UU RI No. 21 tahun 2019 tentang karantina ikan, hewan, dan tumbuhan dengan ancaman pidana penjara paling lama 2 tahun.
Nah, agar lebih waspada, berikut 6 tips membedakan daging sapi, babi dan celeng, disadur Kamis (18/2/2021) dari situs Liputan6.com yang merangkumnya dari berbagai sumber, Senin (8/6/2020).
Perhatikan warna
Daging sapi
Daging sapi memiliki warna merah tua yang segar.
Daging babi
Daging babi cenderung memiliki warna merah yang lebih pucat. Warna daging babi mirip dengan daging ayam.
Daging Celeng
Daging celeng memiliki warna daging merah muda, tak sepekat daging sapi dan tak sepucat daging babi.
Oleh oknum pengoplos daging, agar sama dengan daging sapi, daging babi dan daging celeng kerap direndam dengan darah sapi atau pewarna lainnya. Cara mengetes keaslian sebuah daging sapi adalah dengan merendam daging di dalam air selama beberapa menit. Jika warnanya luntur maka sudah dipastkan bahwa daging sapi tersebut adalah daging oplosan
Tekstur Daging
Daging sapi
Daging sapi memiliki tekstur yang padat dan solid, tak mudah direnggangkan dan cenderung kencang dan kaku. Cobalah untuk meraba permukaan daging untuk mengenali karakteristik daging ini.
Daging babi dan celeng
Sementara untuk daging babi cenderung lebih lunak, kenyal dan mudah direnggangkan. Perbedaan tekstur ini dapat dengan mudah dikenali saat menyentuhnya. Caranya mengenali daging babi cukup merenggangkannya. Jika daging terasa elastis, dapat dipastikan bahwa itu adalah daging babi atau celeng.
Serat Daging
Daging sapi
Daging sapi memiliki serat yang cenderung lebih kasar dan padat. Garis serat pada daging sapi ini nampak lebih jelas terlihat. Jika diraba maka serat lebih terasa kasar dan kaku.
Daging babi
Serat daging babi cenderung lebih halus dan merenggang. Garis serat daging babi juga lebih samar jika dilihat. Jika diraba, serat daging babi cenderung lebih lembek.
Daging celeng
Serat daging celeng agak mirip dengan daging sapi karena sama-sama kasar. Namun, serat pada daging celeng jauh lebih keras dan tak memiliki garis yang jelas seperti daging sapi.
Daging sapi
Daging sapi memiliki lemak yang lebih tebal dan kaku serta cenderung berbentuk. Lemak daging sapi tampak padat dan berserat.
Daging babi
Daging babi memiliki lemak yang cenderung lebih elastis dan lunak. Di samping itu, lemak dalam daging babi sangat basah dan sulit dihilangkan dari daging.
Daging celeng
Daging celeng memiliki lemak daging yang lebih tipis. Karakteristik lemak daging celeng pada umumnya sama dengan babi. Namun, pada bagian-bagian tertentu seperti ginjal, penampilan lemak babi hampir mirip dengan lemak sapi. Jadi perhatikan ciri-ciri lainnya untuk mengidentifikasikan keaslian dagingnya.
Aroma
Aroma daging ialah salah satu cara ampuh mengenali jenis daging. Tidak seperti warna, aroma daging lebih sulit untuk dipalsukan. Tiap daging pasti memiliki aroma khas yang berbeda dengan daging lainnya. Ini terutama bisa dikenali dari daging hewan yang diternak atau hewan liar.
Daging sapi
Daging sapi memiliki aroma sapi yang khas. Jika Anda biasa membeli daging sapi, aroma daging sapi akan mudah dikenali.
Daging babi
Daging babi juga memiliki aroma yang khas yaitu berbau lebih amis. Daging babi pastinya tak memiliki bau yang khas seperti daging sapi.
Daging celeng
Dibanding dengan daging sapi dan babi, celeng cenderung memiliki bau yang lebih amis dan anyir. (*)
