Mediatani – Memasuki bulan Ramadhan, ada beberapa kuliner khas Sulawesi Selatan (Sulsel) yang mendadak jadi populer untuk dijadikan santapan buka puasa. Kuliner khas Sulsel ini bahkan menjadi salah satu alasan anak rantau ingin segera mudik dan merasakan nikmatnya hidangan buka puasa ini.
Berikut ini, Mediatani telah merangkum kuliner khas Ramadhan di Sulawesi Selatan yang bisa menjadi inspirasi kamu untuk melengkapi menu buka puasa.
Es Pisang Ijo
Menu yang pertama dimulai dengan yang segar-segar, yaitu es pisang ijo. Minuman khas Sulawesi Selatan ini banyak diminati oleh masyarakat setempat bahkan pada mereka yang hanya berkunjung saja.
Untuk menikmati kuliner ini, kamu bisa membuatnya di rumah dengan mencampurkan tepung beras, air daun suji, garam dan pewarna hijau lalu didihkan di api kecil sambil diaduk. Setelah itu, masukkan tepung sagu, aduk hingga kalis. Balut pisang dengan adonan lalu rebus hingga mengapung, lanjut dikukus selama kurang lebih 20 menit.
Setelah itu, potong-potong pisang sesuai dengan selera. Sajikan dengan sirup, es serut, susu kental manis dan saus yang terbuat dari tepung terigu, santan, gula pasir, daun pandan, dan garam yang dididihkan hingga kental.
Jangan khawatir jika kamu tidak sempat membuat es pisang ijo di rumah, kamu bisa membelinya di kedai atau warung kuliner yang banyak bermunculan di pinggir jalan ketika bulan Ramadhan.
Jalangkote
Sudah tidak diragukan lagi eksistensi jalangkote di Sulawesi Selatan. Tidak perlu menunggu bulan Ramadhan tiba, kamu bisa menikmati jajanan yang satu ini kapan saja.
Meski mirip dengan panada, jalangkote memiliki perbedaan pada bentuk yang unik dan adonan kulitnya yang lebih tipis. Dari segi isian, jalangkote juga bisa diisi kentang, soun, sayuran, dan daging seperti pastel. Namun, rasanya sedikit beda karena ditambahkan rempah. Lalu ada juga jalangkote versi manis yang diberi isian ubi jalar dan kismis.
Pembeda lain dari jalangkote adalah pelengkapnya. Jalangkote disajikan bersama saus sambal cair yang dibuat dari campuran cabe dan cuka. Rasanya yang pedas agak asam akan membuat penikmatnya menjadi ketagihan. Inilah yang menjadi daya tarik jalangkote terhadap para pecinta kuliner.
Untuk menikmati menu ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah atau membelinya langsung di kedai kuliner.
Es Pallu Butung
Pallu butung adalah salah satu kudapan khas Sulawesi Selatan yang bisa kamu nikmati sebagai pelepas dahaga saat berbuka puasa. Itu karena rasanya yang lembut dan manis berpadu dalam satu mangkuk.
Sekilas, tampilan dari pallu butung mirip dengan es pisang ijo dengan saus mirip bubur sumsum dan siraman sirop merah. Hanya saja, pallu butung tidak dibalut dengan adonan kulit pisang berwarna ijo.
**
Itulah beberapa kuliner khas Sulawesi Selatan yang bisa dijadikan menu hidangan buka puasa selama Ramadhan. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat menjalankan ibadah puasa!
