Mediatani – Apa yang terlintas bila mendengar ‘sorgum’? Makanan berbentuk biji-biji ini ternyata setara dengan makanan pokok orang Indonesia, yaitu nasi. Kalau nasi punya nasi goreng, nasi uduk, dan sebagainya, Sobat Mediatani juga harus tahu berbagai hasil olahan sorgum. Simak artikel ini untuk mengetahuinya!
Sorgum, Apa Itu?
Seperti yang telah disinggung sebentar, sorgum merupakan salah satu makanan pokok seperti nasi dan setara dengan jagung dan gandum. Memang ketenarannya masih kalah dibanding dua jenis tersebut, namun sorgum menduduki posisi penting di kalangan masyarakat beberapa daerah di Asia Selatan.
Termasuk di Indonesia, sorgum menjadi salah satu pilihan makanan pokok. Bentuk pohon sorgum sendiri seperti jagung dengan biji bulat berukuran kecil. Dipercaya, Afrika adalah asal dari tanaman ini. Daripada nasi (beras), sorgum juga diklaim memiliki nilai gizi lebih unggul
Berdasarkan data Departemen Kesehatan, sorgum punya kandungan kalsium, protein, fosfor, zat besi, dan vitamin B1, lebih tinggi daripada beras. Biji-biji ini juga dinyatakan baik bila dikonsumsi oleh penyandang diabetes karena kandungan gula di dalamnya lebih rendah.
Berbagai Hasil Olahan Sorgum untuk Dicoba
Dengan berbagai manfaat yang ada, kurangnya popularitas yang disandang oleh sorgum ternyata dapat dikelola menjadi berbagai menu olahan. Tak hanya sedap dirasa, berbagai hasil olahan sorgum berikut ini juga merupakan menu yang sehat untuk dikonsumsi
1. Salad Sorgum
Ingin makan olahan sehat dengan sensasi berbeda? Salad sorgum adalah jawabannya. Menu alternatif ini bisa ditambah beberapa komponen, misalnya tomat ceri atau alpukat, dan jadilah salad sorgum sehat; menu baru nan unik untuk dicoba.
2. Nasi Goreng Sorgum
Walau nama menunya ‘nasi goreng’, pada faktanya nasi sorgum tidak memakai nasi untuk bahan utama. Sobat Mediatani dapat mengolah menu satu ini dengan menggantikan nasi menjadi sorgum, sehingga jadi pilihan menu alternatif yang nyentrik.
3. Cookies Sorgum
Suka makanan manis? Kue cookies menjadi salah satu dari berbagai hasil olahan sorgum yang bisa dibuat dengan memanfaatkan sorgum. Bagi yang ingin menyediakan kudapan dengan cara berbeda, cookies sorgum adalah jawabannya.
4. Sorgum Risotto
Makanan luar negeri seperti risotto kelihatan lezat bila dimakan di restoran, ya? Namun, tidak perlu khawatir. Silakan dapat mencoba risotto versi sorgum dan rasanya tidak akan kalah dari biasa yang disajikan di restoran-restoran.
5. Roti Sorgum
Makanan sederhana ini bisa membantu untuk cepat kenyang tanpa harus banyak menelan tepung. Roti sorgum adalah alternatif pilihan yang bisa dicoba. Dengan memuat sorgum, makanan sehat ini cocok pula dijadikan sebagai cemilan.
6. Sup Sorgum
Berbicara tentang sup, pasti ada hubungan dengan cuaca dingin, musim hujan, dan ingin merasakan hangat. Sup hangat juga bisa dibuat dari sorgum, Sobat Mediatani dapat menambah ayam pula untuk menjadi pelengkap dan menemani di kala musim hujan tiba.
7. Waffle Sorgum
Makanan manis ini juga berasal dari luar negeri. Kue berbalur topping di permukaannya ini ternyata dapat juga diolah dengan sorgum sebagai bahan pokoknya. Rasa mungkin sama, tetapi tentunya waffle sorgum lebih sehat daripada yang memakai tepung sebagai bahan pokoknya.
Manfaat Sorgum bagi Kesehatan Tubuh
Setelah disuguhi oleh aneka hasil olahan sorgum melalui tujuh menu di atas, perlu juga diketahui bahwa sorgum punya manfaat-manfaat baik untuk tubuh, seperti yang dijelaskan berikut ini.
1. Membangun Jaringan dan Sel Baru
Di dalam sorgum ada banyak vitamin, mineral, dan zat mikro. Kandungan-kandungan dalam sorgum itu bisa membantu tubuh untuk membangun jaringan dan sel-sel baru, serta kalium dan fosfor.
Tidak hanya itu, kandungan lain di dalam olahan sorgum meliputi tembaga, seng, lebih dari 20 mikronutrien, dan kaya pula akan antioksidan.
2. Menurunkan Berat Badan
Siapa yang sedang menjalani diet? Menu berbahan sorgum dapat membantu menjalankan program diet karena kandungan seratnya yang tinggi daripada biji-bijian sereal lain. Serat dalam sorgum inilah yang membantu menahan rasa kenyang sehingga tidak cepat lapar.
Satu porsi sorgum memiliki 12 gram atau sekitar 48% asupan serap rekomendasi tiap harinya. Porsi itu membuat rasa kenyang akan mengurangi selera makan, maka sorgum berhasil membantu dalam mengurangi berat badan.
3. Meningkatkan Kesehatan Jantung
Tinggi serat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat di dalam tubuh Sobat Mediatani. Hal itu membuat risiko serangan jantung berkurang. Sorgum juga punya sifat-sifat penurun kolesterol sehingga aliran darah tak mudah terhambat, mengurangi arteriosklerosis, dan pembentukan plak.
Selain serat, antioksidan dan nutrisi dalam sorgum seperti magnesium, zat besi, vitamin E, dan vitamin B juga turut andil dalam mencegah penyakit kardiovaskular.
4. Menambah Energi Tubuh
Dengan niasin atau vitamin B3 melimpah dalam sorgum, kandungan tersebut menjadi bagian integral yang akan mengonversi makanan menjadi energi untuk semangat dalam beraktivitas. Niasin, dengan porsi 28% asupan harian rekomendasi, akan membuat tingkat energi konsisten sepanjang hari.
5. Meningkatkan Sirkulasi Darah
Sorgum menjadi pilihan tepat untuk terhindar dari anemia. Di dalamnya ada zat besi, yaitu mineral penting untuk proses perkembangan sel darah merah. Ada pula tembaga yang akan membantu meningkatkan penyerapan zat besi dalam tubuh.
6. Mengontrol Gula Darah
Terkenal di kalangan lansia, ternyata anak muda dapat juga menderita penyakit satu ini. Sorgum mampu mengontrol gula darah, di mana sorgum akan dicerna dengan lambat, sehingga peningkatan gula darah dapat terjadi secara bertahap, bukannya naik drastis tiba-tiba.
7. Menjaga Kesehatan tulang
Magnesium tinggi dalam berbagai hasil olahan sorgum lah yang berperan untuk manfaat ini. Ia dapat menjaga kalsium di makanan utama untuk tulang Sobat Mediatani.
**
Mulai ngiler dan sudah tak sabar ingin mencoba membuat menu-menu di atas? Tidak perlu menunggu lama, berbagai hasil olahan sorgum tersebut sudah pasti lezat dan bercita rasa tinggi di lidah Sobat Mediatani, dan tentunya sehat apabila dikonsumsi sebagaimana makanan pokok lainnya.
